LUCHA CUERPO A CUERPO!!

Empezó el verano y con ello el sol radiante típico del país ubicado en plena mitad del mundo, pero como todo en la vida es raro y cambiante, el clima no se salva, en las mañanas tenemos la presencia del sol y al medio día donde debemos estar acalorados y consumir abundante cantidad de agua pues hay precipitaciones (lluvia) seguida de una tarde acalorada.

Hoy paseaba por el jardín de mi casa, de pronto escuché un sonido ligero e inmediatamente miré a mi alrededor y no eran personas ni voces humanas, pensé que era talvez un mosquito o algún insecto, pero al ver exhaustivamente por las plantas me percaté que era una araña en plena lucha de supervivencia todo con el propósito de ganar un hogar, aquí el más fuerte gana contra una abeja, la misma que se encontraba atrapada en la telaraña sin poder realizar movimientos de defensa.

No dude ni siquiera por un instante e inmediatamente saqué el celular para tomar una instantánea, esa pelea era de vida o muerte. Recordé los documentales de la National Geographic donde indican peleas entre animales, como se alimentan o simplemente como son ellos, pero a través de una cámara fotográfica. A veces no tenemos ni la mínima curiosidad y pasamos por alto documentales de la BBC o de la National Geographic porque nos han acostumbrado a las caricaturas, novelas o series “más entretenidas”, sin embargo, por un segundo has pensado que sin los insectos el planeta tierra pasaría de ser un planeta en el cual habitan personas y se transformaría en un planeta totalmente deshabitado.  

Es tan importante conservar espacios para animalitos indefensos como son los insectos, podemos ayudar con un mínimo esfuerzo, por ejemplo: sin arrojar escombros o basura a la calle o peor aún contaminar con basura no amigable con el medio ambiente en hábitat exclusivamente del reino animal. Además, que no nos ocasionan ningún daño, al contrario, la abeja y muchos otros animalitos como el colibrí, en fin, la abeja es un insecto que nos regala miel, sino fuera por el trabajo que ellas realizan no tuviéramos polinización y como resultado habría poca variedad de flores y sobre todo o gozaríamos de una miel pura de abejas.  

El Reino Vegetal o el Reino Plantae, son organismos multicelulares eucariotas fotosintéticos, como podemos observar en la fotografía anterior, es una planta de menta, sus pequeñas hojas y el olor tan peculiar hace imposible no recordar fácilmente su nombre. Como te dije en la descripción anterior del Reino Animal, esta pequeña planta tiene múltiples usos y beneficios, tales como: gastronómicos (postres, comida salada, ensaladas, chocolatería, etc.) medicinales (evita los temidos gases estomacales o flatulencias, elimina los hongos de las uñas y la piel en general, quita el mal aliento, etc.) pero como desconocemos todo que hace la menta a favor de los humanos, hacemos caso omiso y no plantamos en un pequeño espacio de nuestro jardín; además que ayudaríamos al medio ambiente también haríamos que el terreno sea una especie de chacra, quiero decir, pase de ser un monocultivo a un terreno fructífero con abundantes plantas, a la vez que a simple vista será muy colorido.

¡Sin más palabras, espero leas este artículo muy novedoso e interesante y te suscribas a mi blog!! Nos vemos próximamente. ¡Cuídate!! Besitos   

RESEÑA RESTAURANTE «DON K»

El día de ayer asistimos en grupo de amigos a este restaurante, fue inaugurado hace pocos meses, teníamos muchas ganas de asistir hasta que llegó el día. Teníamos mucha curiosidad en asistir a este establecimiento porque hemos escuchado en la calle, o el típico de boca en boca, que tiene buenas opiniones de este restaurante, no solo por la sazón de la comida, sino porque los precios están acorde al estatus social que rodea el establecimiento.  

Es un lugar amplio, colorido, con elementos totalmente acordes a la temática del lugar, es decir, la comida que se ofrece en “DON K” es de la costa ecuatoriana, específicamente comida esmeraldeña. Los colaboradores de este lugar son amables, asisten en cada momento a los comensales con cualquier duda o inquietud referente a la comida, precios de venta al público, etc. Pudimos observar que en el área de la cocina las personas trabajan con uniforme y cumpliendo ciertos estándares de calidad para la manipulación de alimentos.

Todos los productos alimenticios que se ofertan en este establecimiento son preparados con ingredientes frescos, a la minuta se preparan los platillos, de hecho, las meseras anticipan al comensal que debe esperar entre 05 minutos y 10 minutos dependiendo la complejidad del platillo.    

Los precios de los platillos demandados por los clientes tienen precios asequibles de acuerdo al nicho de mercado y al sitio donde se encuentran ubicados. Todo esto acompañado de música alegre, típica de nuestra costa ecuatoriana, la amabilidad con la que se acercan los colaboradores de este lugar y el olor que desprende desde la cocina enseguida te apetece comer tu platillo y un adicional.

 Este platillo pidió uno de mis amigos con los que asistí, lleva por nombre seco de pescado completo, consta de: un bolón de plátano verde relleno de chicharrón de cerdo y queso fresco, huevo frito, estofado de pescado en salsa de sal prieta acompañado de arroz blanco, este y todos los platillos que son parte de la opción de desayuno se sirven acompañados de un vaso de jugo de fruta natural, además el comensal puede elegir si desea su jugo con azúcar o sin azúcar, también puede escoger si el jugo prefiere de una sola fruta o deleitarse con un smoothie.  

El platillo es demasiado contundente para un solo comensal, a menos que la persona que haga el pedido de este platillo tenga bastante apetito como para acabar en su totalidad con este platillo. Pienso que deberían colocar un bolón un poco más pequeño o disminuir la cantidad del estofado de pescado, ya que una sola cucharada de algo adicional y todo se desbordaría del plato.   

Para finalizar mi otro acompañante hizo el pedido de un arroz marinero, este constaba de: arroz con camarón, concha, pescado, rodajas de limón (2 unidades), patacón de plátano verde (3 unidades) y una rodaja de tomate riñón; como pueden observar en la fotografía, es un platillo contundente igual o con mayor cantidad que el platillo anterior. Sin embargo, pude observar que este platillo es uno de los más apetecidos por los comensales, tiene gran demanda a la hora del almuerzo; nosotros asistimos entre las 12h30pm – 13h30pm y la mayoría de los clientes pedían que les sirvieran este platillo.

Para finalizar tengo que decir que este establecimiento ofrece comida preparada con ingredientes frescos, por lo tanto, le entregan a su clientela productos alimenticios inocuos. Esa es la propuesta de valor que entrega este establecimiento a su clientela y por ende preferimos este restaurante y no la segunda mejor alternativa.

¡Sin más que decir, espero te suscribas a mi blog!!! Besitos

DEGUSTACIÓN INFORMAL ¡¡crítica!!

Fue un día miércoles, temprano en la mañana, cuando asistimos a este establecimiento, ubicado en Quito – Ecuador.

Todos fuimos a degustar un menú de 5 tiempos como se muestra en la fotografía de arriba.

a) El primer platillo fue un Tartar de albacora con madurito frito, pepinillo, aguacate, aire de limón, crocante de arroz y flor de borraja; el modo de emplatado me gustó mucho, sin embargo, en mi percepción el plato en el cial estuvo asentado el tartar, fue un poco grande lo que provoca que el tartar a simple vista se vea sencillo, cabe recalcar que la sazón de este platillo fue toda una aventura en el paladar.

b) Como segundo tiempo, nos dieron a degustar un bolón cremoso de plátano verde con cerdo mechado y ahumado, mayonesa de albahaca, queso, ají manaba y trébol morado; el montaje de este platillo fue en la corteza del coco, previamente limpia y libre de impurezas, tal vez puede parecer que la porción era muy pequeña y de hecho lo fué, pero haciendo hincapié en las palabras de la mesera, ella supo manifestarnos que el bolón fue preparado con la intención de que cada comensal lo comiera de un solo bocado, además el tamaño de la vajilla en este caso estuvo adecuada e relación al tamaño y hacer referencia con el lugar de origen de cierto platillo.

c) El tercer platillo fue un choclo chulpi, acompañado de cilantro, huevo pochado y como cama tenemos los pelos del choclo frito; este platillo estuvo delicioso, siendo sincera es el tiempo de mi mayor agrado, la única observación que haría, es que, coloquen sobre el huevo un poco más de sal, el resto estuvo excelente, la vajilla de barro estuvo perfecta, porque justamente en típico de la Sierra Ecuatoriana ese tipo de vajilla y los granos andinos viene a ser un típico fiambre de los «serranos».

d) Como cuarto platillo los chefs habían preparado un bife de chorizo y de guarniciones estaban: puré de papa, aguacate asado, con vinagreta de remolacha y eneldo; fué el platillo que menos me agradó porque el corte de carne estaba un poco seco, en realidad no estaba jugoso como a mí me hubiera gustado probar, en cambio la vinagreta de remolacha y el aguacate asabo me sorprendieron, la verdad es que ambos vegetales cambian de sabor al ser preparados de esta manera, el platillo que usaron en este montaje fue de color blanco y por ello resaltaba mucho, pero me hubiese encantado aún más si el plato hubiera estado menos manchado con la vinagreta.

e) Para finalizar, el quinto tiempo fue el postre, compuesto por: mousse de chocolate negro al 100%, crocante de macambo y sorbete de naranjilla; también fue mi parte favorita, estuvo totalmente de acuerdo con aquel dicho que dice: «lo mejor siempre va al final», además que soy golosa y amo los helados, este postre me sorprendió gratamente porque nunca había escuchado de cierta fruta, «macambo» la mesera de este lugar nos supo manifestar que esta fruta es autóctona del Oriente Ecuatoriano, vaya sorpresa, sin embargo me hubiera gustado mucho más sie este platillo era emplatado en una vajilla un poco más pequeña, al igual que el primer tiempo, en un plato muy grande queda muy sencillo el postre.

Para más novedades acerca de mi día a día, espero me sigas en instagram y te suscribas en mi blog!!! Hasta pronto…..

https://www.instagram.com/bakery_by_elisa/?hl=es-la

¿Sabes preparar masa de galletas choco chips?

Déjame decirte que es totalmente fácil!! Porque no sé si spy solo yo, pero me embicia por completo el hecho de hacerme a la idea de tener un vaso de leche y comer con unas galletas recién horneadas, uuff que lujo!!

1.- Colocar en recipientes diferentes todos los ingredientes que detallaré a continuación:

  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza de azúcar blanca
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 1/4 taza de harina de trigo sin polvo de hornear
  • 1 cucharada de maicena (almidón o fécula de maíz)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 taza de pepitas de chocolate
  • 1 taza de nueces pecanas (opcional)

2.- En un recipiente profundo debes colocar la mantequilla y los dos tipos de azúcar.

3.- Con una espátula de goma vas a integrar todo hasta que la consistencia sea como una pasta cremosa. (este paso es muy importante para que las galletas te salgan crujientes por fuera y suaves por dentro)

4.- Agregar un huevo en la mezcla anterior y perfurmar la misma con esencia de vainilla, remover.

5.- Incorporar la harina y la maicena (la maicena es justamente para que el centro de la galleta quede suave y esponjosa) sobre la mezcla junto con la sal y el bicarbonato, unir todo.

6.- Incorporar las pepitas de chocolate, sí deseas colocas más o menos de la cantidad requerida, las nueces pecanas también son a tu gusto y si deseas omitirlas, no hay problema.

7.- Incorporar bien el chocolate y las nueces, ahora podemos empezar a porcionar las galletas.

8.- Con un porcionador de helados puedes hacer las bolitas, sino dispones de este utensilio entonces solo con las manos, no hay problema alguno.

9.- En una lata para horno acomodas cada bolita de masa y cuando hayas acabado de porcionar la masa, congelar, así cuando entren al horno todas saldrán del mismo tamaño.

10.- Precalentar a 180°C (356°F), dispones las galletas congeladas en una lata apta para horno, previamente engrasada o le colocas papel de cocina para evitar que las galletas se peguen en la lata.

11.- Hornear por 10 – 15 minutos, todo depende la potencia de tu horno, debes estar atenta y no descuidarte de las galletas.

12.- Sacar del horno, dejar reposar y puedes darte uno que otro gusto, aunque en mi casa nunca duran más de un día.

TIPS!!

  • Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
  • La medida de taza que te pido en la receta, tomé como referencia las tazas en las cuales se sirven té.

¿Cómo preparar un pastel en casa?

Siempre te pasa que se te antoja una rebanada de pastel vas a una tienda donde vendan pastelitos pero no sabes como fueron preparados, pues bien aquí te voy a enseñar todos los tips para que aprendas a preparar tus propios pasteles y otros postres. Empezamos:

1.- Alistar en diferentes recipientes todos los ingredientes que vas a utilizar.

  • 2 tazas de harina sin polvos de hornear.
  • 3/4 tazas de mantequilla sin sal.
  • 1/4 taza de leche.
  • 4 huevos.
  • 1 taza de azúcar blanca.
  • 1 cucharadita para postre de esencia de vainilla.
  • 1/4 de cucharadita para postre de sal.

2.- Engrasar el molde, es decir, coger con una servilleta de papel un poco de mantequilla y pasar por todo el interior del molde, luego espolvorear harina, retirar el exceso y reservamos en refrigeración el molde.

3.- Precalentar el horno a 180°C (356 Fahrenheit).

4.- Ahora, en un recipiente grande vas a poner la mantequilla y el azúcar, con una espátula de goma (miserable, lengua pastelera) y unir todo hasta que el color se torne pálido.

5.- En un recipiente a parte cascar los huevos y agregar de uno en uno a la mezcla anterior, no integrar un huevo si el anterior no está integrado previamente.

6.- Agregar esencia de vainilla y una pisca de sal.

7.- Tamizar en un recipiente a parte la harina y el polvo de hornear, incorporar por tandas a la mezcla anterior, alternando con la leche, quiero decir, colocar una parte de harina luego leche, después harina y leche, así hasta acabar.

8.- Sacar el molde del refrigerador y volcar sobre este la preparación anterior.

9.- Introducir en el horno previamente precalentado por alrededor de 35 – 40 minutos.

10.- Retirar del horno, dejar reposar alrededor de 10 minutos a temperatura ambiente sobre una rejilla y después desmoldar y Disfrutar!!

TIPS:

  • Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
  • Las medidas de la harina, mantequilla y leche tomar como referencia en tazas, es decir, la taza que utilizas para el desayuno de cada mañana (120 gr aproximadamente en el caso de la harina, en el caso de la leche es 250 gr y en el caso de la mantequilla 220gr).
  • Desde el momento que tu casa empieza a oler a gloria chequea introduciendo un palillo en el centro del pastel hasta que éste salga limpio.